从16亿人次选择看零售本质：鸣鸣很忙的质价比实践

4月28日，据港交所文件，湖南(húnán)鸣鸣很忙商业连锁股份(gǔfèn)有限公司（简称“鸣鸣很忙”）向港交所递交上市申请。

这家由(yóu)两大头部品牌“零食很忙”与(yǔ)“赵一鸣零食”战略合并而成的(de)国民零食及饮料零售企业，近些年发展迅速。数据显示，鸣鸣很忙在全国28个省份城市拥有(yōngyǒu)超1.4万家门店，超16亿人次消费者在2024年为鸣鸣很忙带来555亿元(yìyuán)零售额。“品牌产品低价引流、白牌(báipái)商品高价盈利”一度成为鸣鸣很忙有口难辩的“刻板认知”。但真的是这样吗？

白牌≠低质，质价比才(cái)是核心

走进零食很忙、赵一鸣零食等门店，整齐排列的(de)货架上(shàng)既有1.2元矿泉水(kuàngquánshuǐ)等知名品牌刚需商品，也有大量消费者眼中的“白牌”散称零食。但不被外界所知的是，这些“白牌”商品通常省去了传统品牌高昂的营销与渠道费用，而是通过直连生产与消费端，将资源聚焦于产品本身，其背后是一套比(bǐ)品牌零食还要更(gèng)严格的筛选体系。

在选品上，鸣鸣很忙组建187人(rén)的选品团队(tuánduì)和142人的质量控制团队，所有商品(shāngpǐn)需经过初选、试吃、试卖等环节才会推广(tuīguǎng)。同时，集团还搭建起“全民选品”数字小程序，为加盟商、门店人员(rényuán)、选品团队提供高效反馈通道。在双重赋能下，鸣鸣很忙与厂家合作定制的麻酱味素毛肚，2024年销量超过了1亿件。

在严选供应商方面，鸣鸣很忙已与超过2300个厂商建立合作，且在《2024胡润中国食品行业百强(bǎiqiáng)榜(bǎng)》有半数企业为鸣鸣很忙的合作方，选品标准覆盖了国内(guónèi)大量优质制造商，有效打破“白牌=低质”的固有偏见(piānjiàn)。

在品控方面，鸣鸣很忙创设(chuàngshè)了“六审六检”管理机制，自建(zìjiàn)了“自主品控实验室”，并与50余家头部食品企业成立"品质(pǐnzhì)守护联盟"，共享检测资源和(hé)标准。在门店端，鸣鸣很忙推出的“食品安全公示系统”，通过扫码实时查看(chákàn)产品溯源信息和推动合作厂商实现洁净配料，建立了全链条食品质量和安全管理体系。

盈利模式：薄利多销的供应链效率(xiàolǜ)升级

招股书显示(xiǎnshì)，2022-2024年鸣鸣很忙毛利率稳定在7.5%-7.6%，远低于(dīyú)传统(chuántǒng)商超15%-25%的水平(shuǐpíng)。鸣鸣很忙超低“微利”模式的核心在于“加盟商扩张”“高周转驱动利润”“消费者粘性”。

集团采取直接向生产商和品牌(pǐnpái)商采购的模式，省去代理商、经销商等层级，工厂直采以及大体(dàtǐ)量采购模式为(wèi)集团带来了强大的议价能力，采购成本较行业低8%-12%，构建起持续吸引消费的流量磁场。

同时(tóngshí)依托36座数智化仓配中心(zhōngxīn)、24小时配送体系，集团存货周转天数压缩至11.6天，较行业平均水平快5-8天，通过高效运转带动门店(méndiàn)货品快速更新，将成本优势直接让利加盟商与消费者。

同时，鸣鸣很忙拥有1.2亿会员，时尚的(de)招牌设计、明亮的灯光布局、欢快的门店音乐，以欢乐(huānlè)、舒适、便捷的购物体验极大增强(zēngqiáng)了(le)用户(yònghù)粘性，并通过持续创新门店业态，如“超级·零食很忙”、“零食很大”、”赵一鸣零食研究所“等创新型概念店为消费者提供了差异化的购物体验。

通过“质价比(bǐ)”普惠，鸣鸣很(hěn)忙正在打破“品牌引流、白牌盈利”的刻板认知，不仅为消费者提供了(le)高性价比商品，更为供应商创造了规模化增长机会，同时保障了加盟商的盈利空间(kōngjiān)。随着其港股上市进程的推进，“质价比”普惠或将重新定义中国零食及饮料零售行业(hángyè)的竞争规则。